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广州有哪些潮汕牛肉店是比较正宗的?

汕头八合里海记牛肉店

切肉师傅熟练的刀工,可谓功力深厚!

而负责摆肉的店员足足3个!

每位练就一双摩打手

身前叠起高高的牛肉又立马一扫而空!

牛肉切得刚刚好,每一片下汤后

都正好是最适合入口的大小

这里的手锤牛筋丸,必点!

手打的牛筋丸很正宗,很大颗,超正!超爽!

双层肉,肥瘦相间

金黄色脂肪便是整块肉的点睛之笔

特别是一层脂肪一层红肉的

更是可遇不可求!

牛舌,每片切得很薄,不失爽劲

触感滑溜溜,口感超正

体育西店: 体育西横街68号(岭南土鸡村旁边)

东晓南店:瑞宝南路东晓胜汇里商业步行街

远景店:远景路棠景街100号

宝业店:宝业路食街63-65号

东圃店:东圃商业大厦B座二层

岗顶店:龙口西路3号保利中辰广场自编1号铺2楼

兴盛汇店:兴盛路11号兴盛汇三楼2-9、10号

中山三路店:中山三路威力达大厦美食广场首层05-06铺

人均:83元

陈记顺和

油脂丰富饱满的肥胼是牛的腹部

油脂让牛肉更加柔软甘香,但不油腻

牛肉丸韧性十足

跟牛肉的柔软口感相比

简直弹牙得霸道,味道浓郁

匙柄,是肩甲里脊肉的内层

口感鲜甜,入口即化

基本上放锅里,用筷子涮几下

拿上来就是最佳口感

天河北路店: 天河北路613号铺位01

雄峰城店:雄峰商业城B1栋之二层2038-39

棠德南路店:棠德南路汇都美食广场20-22档

中山大道店:中山大道中983号102

建设六马路店:建设六马路48号万财大厦二楼

番禺迎宾大道店:迎宾大道广州食博城南广场

人均:86元

一头牛

潮汕牛肉店

一般都有师傅隔着玻璃切牛肉

以已示新鲜度

三花为前腿肌腱,切成薄片涮过之后非常酥脆

纹理像树叶一样,鲜甜又有口感

在一头牛要想吃到五花趾只能拼运气

每天限量供应,售完即止

肉质酥脆,筋肉分明,吃起来超有嚼劲

喜欢弹牙口感的绝对不能错过此等靓肉

这里的潮汕牛肉丸分生熟两种

生丸必须每日新鲜不断捶打1个小时以上

吃起来可能没有熟丸那么Q弹

但胜在鲜味十足,柔韧中肉汁满满

这里的沙茶酱,是由厨师们每天用4-6小时亲手做的

不像外面常见的火锅酱会水水的

跟牛肉的肉味简直绝配

独家沙茶酱炒的干炒牛肉粿条

味道也很不错,不会油腻

牛肉鲜嫩多汁

地址: 建设四马路天伦花园C座首层(怒鬼锅楼下)

人均:96元

海银海记

手锤牛肉丸椭圆状,因为充分的手打

吃起来一点渣质感都没有,爽口多汁!

搭配店家特制的酱料

你喜欢的口味全都有~

搭配店家特制的酱料

你喜欢的口味全都有~

吃牛肉火锅,涮肉要由瘦刷到肥的,最后涮蔬菜

因为肥肉油脂丰富,先涮会影响汤底,影响味道

花白的胸口捞,是牛前胸的一块脂肪

虽说是脂肪,却深受一众吃货的喜爱

因为煮得越久口感越爽脆,还带着牛油香

店里独创的熟地黑豆水,是一款甘味凉茶

带点豆香,温热而又清热下火

跟牛肉火锅简直绝配

体育西店: 体育西路横街38号

新塘店:新塘镇港口大道北332号

珠江新城店:兴盛路兴盛汇二楼自编1-13

盈中路店:盈中路万华花园18号

万达广场萝岗店:开创大道与科丰路交叉口万达广场4楼

先烈东分店:先烈东路198号

人均:86元

名门潮牛

半开放式厨房,每天新到的牛肉挂在橱窗里

现点现切,绝对新鲜

他家匙仁不打水

360°反转再反转也能牢牢附在碟子上

入口瘫软在舌尖上

这样才是最佳口感

新鲜肥牛不加调料不腌制

入口即化

味道层次丰满,嫩滑顺口

这块牛肉必定很新鲜

名门潮牛提供椰子鸡火锅

还有牛腩锅底的牛肉火锅

可谓是分量十足!

牛腩很多很大块,有肉有筋

十分有嚼头

地址: 建设六马路1号誉海食街4楼(1920旁)

人均:97元

牛痴

这家店的老板是广工毕业的”理工男“

做事逻辑分明,死磕数据和标准

开店前,就手写了两本厚厚的笔记

全是对牛肉火锅的研究

牛肉一定要切48刀,切成开花的牛肉粒

牛朴(又称脖仁),靠近头部的部位

因经常运动肉质上佳

脂肪油花密密分布在肉中

入口柔嫩多油脂

匙皮脂肪含量高,非常鲜嫩

口感柔软又超弹

牛肉湿炒粿条

潮州芥兰很新鲜很够嫩

粿条炒得够透够香

地址: 环市东路475号云鹤商城1楼之一

(动物园地铁站B出口右转直走50米,家乐缘旁)

人均:82元

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