中餐厨房和西餐厨房哪个用地大？

一、中餐厨房和西餐厨房哪个用地大？

中餐厨房和西餐厨房占用的空间比较大的是中餐厨房。因为中餐厨房取决于制作流程及中餐的特点，比较复杂，一般配有凉菜间、面点间、灶台区、还有油炸烧烤等等，需要的设备也比较多，所以占场地比较大，西餐厨房相对简单一点，所以，同等规模的中餐馆和西餐馆后厨肯定是中餐厨房占的地方比较大

二、什么厨房被分为中餐西餐两部分？

一般像合资的公司或者是工厂，都会在分餐的时候分出中餐和西餐两部分的，因为合资的公司当中总会有。吃西餐的人员和吃中餐的人员，因为外国的人吃中餐吃不惯，只能给他们单独的建一个西餐，餐厅这样相互都是有自己的餐厅了。这样的一种。规划还是非常有人性化的。

三、西餐比中餐清淡么？

理论上是，西餐主菜是不伴淀粉类所谓主食吃的，相对会淡点，又因用刀叉，食物相对大块，食物内外味不同，所以西餐主菜会依个人口味二次自加佐料（或酱）后二次调味后食用。中餐大部分菜是伴主食食用。可依菜味加主食调整！

四、中餐和西餐哪个健康？

这是个引战的问题，差不多是要达到一种回答者分别站队然后互撕的效果……

然而我一个朋友批评过我：走中间路线立场不明确，不知道是敌是友。

然而对于这个批评，我是真没法改。因为我从来没打算站队之类的，我就是喜欢收集整理尽可能多的信息然后辩证的看待问题。然后，也许就得到新的结论，也许就给人新的启发了呢？

我是就事而论事，撕逼不是我的责任

我虽然不是一个专业的美食家，但中餐西餐也吃过不少，吃过超级贵的，也承受得了街边苍蝇馆子，我是身经百战了，见得多了！

我认为讨论中餐西餐哪个更健康这个问题，要避免的是“提个例”，不健康的食物哪都有，炸鸡啤酒、生猛海鲜、高温油炸、肥肉乱炖……毕竟热爱高油高盐是人类这个物种的天性，同时健康的食物也能找到好多，地中海地区广泛食用的沙拉就只是 生菜拌橄榄油、中国则有炸酱沾生黄瓜、水萝卜（名唤：大地回春）

也许许多地方都能找到西方人的研究，并且结论是：中餐在世界最健康食品列表中名列前茅。但是呢，用来用去的论点啊，都 too simple，啊，sometimes naïve! 整天只是说中国肥胖率、蔬菜所占比例之类的。然而这些数据实际上都是上世纪中叶的了，当时是穷，吃不起那么多肉而已。而肥胖率这个问题其实也是多方面导致的，并不能证明整个国家的饮食健康水平。

大多数的肥胖人口，其实是无法均衡饮食的穷人，他们往往即没有钱，又受生活所迫连烹饪时间也没有，只能吃一些快餐或者“快手菜”。肥胖率和肥胖程度实际上是和这个国家的基尼指数有关系的，而不仅仅是饮食本身……

更何况改革开放以来中国人餐桌上的花样越来越多了，从逢年过节的鸡鸭鱼肉变成了每天都能吃到大鱼大肉……越来越多的人追求找到好吃的素菜完全是因为吃肉已经吃顶了。

这一段的结论是：中餐其实没那么健康，并且正变得越来越不健康

而西餐呢？不提汉堡、美式披萨之类高热量的快餐。

就说正式的饮食，他们炸起东西来一样吓人，日本的天妇罗可是从地中海国家学去的……

我在一个米其林还吃过什锦炸海鲜。

然后虽然普遍认为橄榄油可能更健康……但他们又不只用橄榄油，很多时候烩饭、牛排都会直接用黄油啊，沙包大的黄油直接丢到锅里。

西餐，哪怕是被人称赞的地中海饮食，也常常能吃到许多不健康的吃食

到这里，我们能够得到结论，饮食健康其实首先还是要看个人的选择，想健康在哪都能吃健康了。然而这句是废话，也意味着我的论述还没有结束。

中国一位伟人曾经说过：

你一个人的命运啊，当然要靠自我奋斗，但是也要考虑到历史的进程。

什么是历史的进程？

就是看这个饮食流派中，在保证正常人差不多吃爽了的前提下还保证健康。这样隔三差五的吃点不健康的食物也才可以接受。

其中最值得批评的就是美国穷逼为了省钱每天只能吃的麦当劳汉堡套餐：高热量的奶酪、肉饼、沙拉酱，少得可怜的沙拉。然后再配一个高糖的可乐。

当然解决办法也不是没有：下图说的就是，我要两个巨无霸汉堡、炸薯条，恩，来一杯light可乐好了我减肥……

而意大利这边最常见的饮食，最有代表性的，当属Ragù 配意大利面了，低温少油的煎一些洋葱烹香、加入肉馅翻炒、然后倒入番茄酱（就是事先煮烂的番茄，不是蘸薯条那种）。

有肉、不肥、味道足。

再就是意大利的披萨也是很少配料，品尝的点在于超薄的发面饼瞬间烤过之后的绵软和香气，搭配的番茄酱和奶酪也是尽量的新鲜为妙。

单纯对比意大利菜的话，普遍来看用油其实是低于中餐的，烹调温度也更低。

他们的沙拉也是非常健康——就是生菜叶子，配上葡萄醋和橄榄油、盐、配点煮鸡蛋或者金枪鱼之类的蛋白就完事了……维生素含量超级高！

对于不适合生吃的蔬菜，他们会选择铁板、蒸煮之类的方法……

所以……这一回合中，我吹了半天的意大利饮食暴露出了他们一个巨大的问题

蔬菜烹饪技法太少，虽然生吃健康，但是味道太单一了搞得大家很少吃，再健康的东西没人吃还健康个毛线……多亏了欧美人肠道比较短，不然按他们的蔬菜进食量非便秘不可。

我真的不是说各打五十大板这个态度。而是说你习惯于任何一种饮食，哪怕不看个例，只看最常见的食物也可能暴露出各种问题。比如说泡菜是很健康的食物，但是整天吃就会放大他的缺点，结果导致肠胃癌高发这个锅反而要丢给泡菜……

所以：习惯任何一种饮食习惯的人，也不要以为自己捡到了宝。当你饮食越单一的时候，这些饮食的缺点就会叠加并凸显出来对你的健康产生极大的负面影响！

那么，到底哪个更健康呢？

这个问题我们必须绕开那些极端追求健康的人，因为哪一种都能做到足够健康。当然那么吃对于一般人来说活着都没什么劲了……比如让你一星期吃5天斋，你愿意么？

我们就探讨常见情况：对于想减少油脂盐分摄入的话，我更加推荐地中海地区的常规饮食……当然奶酪什么的还是要注意。

而对于纤维素、维生素之类的从肠道健康角度来讲的问题，基本顿顿有菜吃的中餐反而就占了上峰。

所以哪个更健康？当然要看你具体的身体状况咯！

另外，如同前面说过的，只吃任何一样都会放大缺点，不论是在某一流派内部，还是跨流派但只吃某几样菜。

所以我认为最健康的吃法是不论 中国东南西北各个地区的饮食、不论东洋西洋还是鞑虏突厥……各种食物全都吃、并根据你的实际身体状况、作息习惯、环境状态之类的换着花样的吃才是在吃爽的前提下最健康的！

当然……非要说限定死只吃一种的话，国际上公认最健康的貌似是希腊为代表的地中海饮食最健康。但即使这样，也还是不如我前面说的那样自己会吃会选，懂得欣赏来得健康。

另外如同我的美食标签下的签名所写：正宗的美食，是舌尖上的旅行。

带给你的绝对不仅仅是填饱肚子这么简单的事情，往高了说，甚至可以说美食本身就是一种人类学研究。

五、布丁是中餐还是西餐？

布丁是西餐，中餐甜点是传统的那种

六、醍醐是中餐还是西餐？

中餐

醍醐是一种中药的名字，是牛乳制成的食用脂肪。

醍醐因为是精炼出来的油，所以它的制作过程非常复杂。古书记载说：“乳成酪，酪成酥，酥成醍醐。色黄白作饼，甚甘肥。”佛经《大般涅盘经》记载：“从牛出乳，从乳出酪，从酪出生酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐，醍醐最上。”

南北朝的史书里最早出现了“醍醐”，是一种绝世美食，就是指从酥酪中提制出的油。这个东西最早不是我们汉族人发明的，而是周边一些少数民族。《魏书·西域列传》里就记载，西域的悦般国有个风俗，每个人都要把头发剪成和眉毛平齐，然后在头发上涂上醍醐，一头秀发闪闪发光。可以看出悦般国人很有创造力，把奶油当啫喱水用。

七、donut是中餐还是西餐？

donut是一种外国人常吃的小甜面包（圈），不一定是“圈”，也有普通的扁圆形的。所以是西餐

八、中餐和西餐的区别？

1、烹饪材料的区别： 中餐：由于我国多数人在饮食上受宗教禁忌的约束较少，除了部分少数民族餐厅有一些禁忌外，几乎无所不吃，所以中餐的选料非常广泛。 西餐：由于受到宗教信条的约束和现代营养学的建立与发展，大多常用选用牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等，作为餐饮的料理材料。 

2、食物色相的不同： 中餐：讲究勾芡、明油亮芡，使菜肴达到增色诱人的效果;在出锅后，加入葱姜蒜进行点缀调味。 西餐：则采用浇小汤的方式来完成此过程，从而提高菜肴的档次，在出锅后加放奶油和起司等。 

3、口味的区别： 中餐：中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全为名，并富于变化，并且多数菜肴是完全成熟后再食用。 西餐：菜的口味变化比较少，并且主要以甜食和咸食为主，追求菜肴鲜嫩，如牛排、羊排等，讲究熟嫩程度，分为三分、五分、七分熟等。 

4、主食的区别： 中餐：拥有有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。在这之下还有地域的区分，像北方人，通常以面食为主，如面条等，在南方则以大米为主。 西餐：无明确的主、副食概念，面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子旁边，用量也较少。

九、牛排属于中餐还是西餐？

牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

十、饺子是中餐还是西餐？

饺子是中国的传统食品，你说是中餐还是西餐？